近年来，随着《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》的发布，“抗炎饮食”在各大社交媒体平台如雨后春笋般兴起，许多博主都在推荐各种“抗炎饮食”清单。不少人都说“抗炎饮食”能增强人体免疫力、降低炎症感染风险，甚至可以减少患癌概率。

　　随着研究的深入，越来越多的研究认为，很多慢性病都与身体的慢性炎症有关，而“抗炎饮食”被认为可以对抗这种炎症状态，im电竞登录降低疾病风险。

　　但是，到底哪些是“抗炎食物”、什么是“抗炎饮食”，目前科学界还没有形成统一意见。

　　在网上爆火的“抗炎饮食”清单都只是一些研究提出的结果，并未形成科学界共识。

　　曾有研究对饮食的抗炎作用与促炎作用进行量化评分，“促炎饮食”多为甜食、高脂食物、油炸食物、精制碳水食物、加工肉类等，而“抗炎饮食”多为新鲜果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产品、香辛料等。

　　2021年，一项综述研究从3581项研究中筛选出了88种具有抗炎效果的食物，并将“抗炎食物”分为6类，包括：

　　⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食物，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

　　总体来说，所谓的“抗炎食物”清单、“抗炎饮食”大多是生活中常见的一些健康食物。

　　那么，问题来了，人们为何会如此追求“抗炎饮食”？所谓的“炎症”到底是怎么一回事呢？

　　“抗炎饮食”中的“炎”与我们常见的病毒或细菌引起的“炎症”“伤口发炎”并不相同。

　　平时伤口发炎、炎症是一种急性炎症反应，一般发生在身体被细菌感染或者受到外力损伤时，是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应，能够清除侵入的病毒、细菌，帮助身体修复。

　　急性炎症通常反应迅猛，比如不小心擦伤、被蚊虫叮咬后，我们会感受到伤口周围红、肿、热、痛，这就是身体正在发炎的外在表现，但很快就好了。

　　而“抗炎饮食”中的“炎”是慢性炎症，它是我们身体在压力或应激状态下产生的低水平炎症反应。

　　这种炎症特点是，产生的影响非常小，平时一般很难被人察觉到，但持续的时间会比较久，可在几个月或几年内逐渐发展，并对我们的身体造成缓慢而持久的影响。

　　据了解，爆火网络的“抗炎食物”，大多属于健康食物范畴，确实能对身体造成积极的改善。但是，如果指望吃了它们就能增强免疫力，降低炎症感染风险，减少患癌概率的话，多少“夸大了对抗炎饮食的想象”。

　　我们身体的免疫力跟全身的免疫系统有关，包括皮肤系统、呼吸系统、内分泌系统、血液系统等等，它反映的是人体总体健康状况，并不是靠大量摄入某一种食物就可以提高的，它需要的是总体的营养均衡。

　　并且，饮食与健康的关系是复杂的，受到多种因素的影响，包括个体差异、饮食习惯、生活状态、是否熬夜、是否运动、是否抽烟喝酒等都有关。

　　总的来说，说“抗炎饮食”有各种健康奇效还为时过早，大家还是不要盲目相信和跟风。

　　对于普通人来说，平时还是参考膳食指南安排自己的饮食，尽量做到食物多样化和营养均衡。